Bollitos de yuca salcochada

Ingredientes

• - 2 libras(908gr)de yuca salcochada(cocida)
• - 1 cucharada de mantequilla
• - 1/4lb.(113.5gr)de queso edam ò gouda
• - 3/4 taza de leche
• - 2 cucharadas de harina
• - 2 huevos batidos
• - 1 taza de aceite

Preparación

1. Haga purè la yuca cocida, adicione los huevos batidos, mantequilla y harina.
2. Corte el queso en trocitos de 1 pulgada por 1/4 de pulgada de grueso.
3. Ponga una cucharada de la yuca hecha purè en la palma de la mano, aplanela y coloque un pedacito del queso; cubralo haciendo un rollito.
4. Frìa en el aceite caliente hasta que agarre color dorado y escurra en papel absorbente.

También se puede rellenar de algùn picadillo que le haya quedado.