Ingredientes
- - 4 cucharadas de aceite de oliva
- - 2 dientes de ajo
- - 6 huevos
- - 2,2 libras de patatas
- - 1 cucharada de perejil picado
- - 1 pizca de sal
- - 1 chorrito de vinagre
Preparación
Se pelan y se cortan las papas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas).
Se escalfan(Cocer un huevo sin cáscara en agua hirviendo) los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva.
Se escalfan(Cocer un huevo sin cáscara en agua hirviendo) los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva.
Se bate hasta conseguir una salsa.
Se vierte por encima de las patatas.
Para hacer los huevos escalfados se pone agua a hervir con dos dientes de ajo, sal y un chorrito de vinagre.

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